Batatas-doces Cozidas Duas Vezes

Adaptado de https://wellplated.com/twice-baked-sweet-potatoes

Cozedura

Porções

4

Tempo de preparação

10 min

Tempo de cozedura

45 min

Temperatura

204°C

Ingredientes

• 4 medium batatas-doces médias
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal
• 59 ml iogurte grego natural
• 0.5 colheres de chá canela em pó
• 0.5 colheres de chá sal
• 0.25 colheres de chá pimenta preta
• 118 ml queijo cheddar ralado
• 2 colheres de sopa cebolinho fresco picado

Preparação

1. Pique cada batata-doce várias vezes com um garfo e coloque-as no cesto da fritadeira de ar.
2. Cozinhe na fritadeira de ar a 200°C durante cerca de 35-40 minutos, até ficarem macias quando espetadas com um garfo, virando-as a meio do tempo.
3. Deixe as batatas arrefecerem um pouco, depois corte cada uma ao meio no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher para uma tigela, deixando uma casca fina.
4. Esmague a polpa retirada com a manteiga, o iogurte grego, a canela, o sal e a pimenta até obter uma mistura lisa.
5. Coloque a mistura novamente dentro das cascas de batata e cubra com o queijo cheddar ralado.
6. Volte a colocar as metades de batata recheadas no cesto da fritadeira de ar e cozinhe a 200°C durante mais 5-8 minutos, até o queijo estar derretido e borbulhante.
7. Decore com o cebolinho picado antes de servir.