Taça de Legumes Assados na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/air-fryer-roasted-vegetables-bowl

Cozedura

Porções

4

Tempo de preparação

30 min

Tempo de cozedura

30 min

Temperatura

232°C

Ingredientes

• 170 g brócolis (broccolini)
• 473 ml curgete ou abóbora amarela, em pedaços
• 473 ml batata-doce, em cubos
• 473 ml couve de Bruxelas, cortada ao meio
• 2 colheres de sopa óleo de abacate, dividido
• 1 colher de chá sal fino, dividido
• 0.5 colheres de chá pimenta preta, dividida
• 0.5 colheres de chá alho em pó, dividido
• 473 ml farro cozido
• 473 ml mistura de folhas verdes
• 2 tâmaras medjool sem caroço, picadas grosseiramente
• 59 ml azeite
• 59 ml vinagre balsâmico
• 71 ml água
• 1 colher de sopa pasta de tahini
• 1 colher de chá mostarda Dijon
• 0.25 colheres de chá alho em pó
• 1 sal, a gosto
• 1 chalota pequena, descascada e picada

Preparação

1. Triture todos os ingredientes do vinagrete, excepto a chalota, até ficar liso, e depois misture a chalota picada.
2. Envolva o broccolini e a curgete com uma colher de sopa de óleo de abacate e metade do tempero.
3. Pré-aqueça a air fryer com a grelha a 232°C durante 5 minutos.
4. Coloque o broccolini e a curgete no cesto pré-aquecido e asse 12 minutos, agitando a meio; retire e reserve.
5. Envolva a couve de Bruxelas e a batata-doce com o restante óleo e tempero, coloque no cesto e asse 18 minutos, agitando a meio.
6. Retire os legumes quando estiverem prontos.
7. Monte as taças com o farro, os legumes assados, as folhas verdes e as tâmaras, e regue com o vinagrete.