Pão de banana, mirtilos e chocolate

Adaptado de https://www.apitadadopai.com/pao-banana-mirtilos-chocolate/

Cozedura

Porções

12

Tempo de preparação

10 min

Tempo de cozedura

45 min

Temperatura

170°C

Ingredientes

• 6 bananas maduras
• 4 ovos
• 6 colheres de sopa azeite
• 4 colheres de sopa iogurte
• 350 g farinha de trigo
• 2 colheres de sopa linhaça moída (opcional)
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 mirtilos, q.b.
• 1 pepitas de chocolate, q.b.
• 1 canela em pó, q.b.

Preparação

1. Num liquidificador, triture os ovos, as bananas, uma pitada de canela, o iogurte e o azeite até obter um creme liso.
2. Transfira para uma taça e junte a farinha, a linhaça moída e o fermento.
3. Envolva bem e adicione as pepitas de chocolate e os mirtilos, distribuindo-os pela massa.
4. Verta a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal e finalize com os restantes mirtilos e pepitas de chocolate.
5. Cozinhe na air fryer a 170°C durante 45 a 55 minutos, ajustando o tempo ao tamanho da forma.
6. Faça o teste do palito no centro; se saír limpo ou apenas com migalhas húmidas, está pronto. Deixe arrefecer antes de desenformar e cortar.