Frango com Limão e Tomilho e Legumes Marinados na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/air-fryer-lemon-thyme-chicken-vegetables

Cozedura

Porções

4

Tempo de preparação

75 min

Tempo de cozedura

40 min

Temperatura

196°C

Ingredientes

• 907 g coxas de frango, com osso e pele
• 3 dentes de alho, esmagados
• 3 colheres de sopa óleo de abacate
• 2 colheres de sopa sumo de limão
• 1 colher de sopa tomilho seco
• 0.5 colheres de sopa casca de limão ralada
• 0.5 colheres de chá sal fino
• 0.25 colheres de chá pimenta preta
• 237 ml pimento vermelho, em cubos grandes
• 237 ml pimento amarelo, em cubos grandes
• 473 ml curgete, em cubos grandes
• 473 ml cogumelos, em quartos
• 118 ml cebola roxa, em cubos grandes
• 1 dente de alho, ralado
• 3 colheres de sopa azeite extra-virgem
• 2 colheres de sopa vinagre balsâmico
• 0.5 colheres de chá orégãos secos
• 0.25 colheres de chá sal fino
• 0.125 colheres de chá pimenta preta

Preparação

1. Bata o alho, o óleo de abacate, o sumo de limão, o tomilho, a casca de limão, o sal e a pimenta.
2. Seque as coxas de frango e coloque-as num saco próprio para selar.
3. Deite a marinada no saco, feche e massageie o frango. Leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos.
4. Combine os pimentos, a curgete, os cogumelos e a cebola roxa numa taça.
5. Coloque a grelha no cesto da air fryer e pré-aqueça a 232°C durante 7 minutos.
6. Pulverize a grelha pré-aquecida com óleo.
7. Retire o frango do saco, sacuda o excesso de marinada e coloque com a pele para baixo na grelha.
8. Cozinhe a 196°C durante 22 minutos, virando a meio.
9. Retire o frango quando estiver pronto e reserve.
10. Remova cuidadosamente a grelha e adicione os legumes directamente no cesto.
11. Cozinhe a 232°C durante 18 minutos, agitando a meio.
12. Bata o alho ralado, o azeite, o vinagre balsâmico, os orégãos, o sal e a pimenta numa taça.
13. Retire os legumes quando prontos, envolva-os ainda quentes no vinagrete e deixe repousar 10 minutos. Sirva o frango com os legumes assados ao lado.