Sopa de Abóbora-Manteiga com Caril na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/curried-butternut-squash-soup

Cozedura

Porções

1

Tempo de preparação

15 min

Tempo de cozedura

12 min

Temperatura

193°C

Ingredientes

• 237 ml abóbora-manteiga, em cubos de 2,5 cm
• 1 chalota, em pedaços de 5 cm
• 59 ml maçã, descascada e em pedaços de 5 cm
• 1 spray de óleo de abacate
• 0.125 colheres de chá sal fino, mais a gosto
• 0.125 colheres de chá pimenta preta, mais a gosto
• 296 ml água
• 118 ml leite de coco
• 0.5 colheres de chá gengibre fresco, ralado
• 0.5 colheres de chá caril em pó
• 0.25 colheres de chá flocos de piri-piri
• 1 colher de chá sumo de lima
• 1 colher de sopa coentros frescos, para guarnecer
• 1 colher de chá sementes de abóbora torradas, para guarnecer
• 1 colher de chá natas de coco, para guarnecer

Preparação

1. Coloque a grelha no cesto da air fryer e pré-aqueça a 193°C durante 4 minutos.
2. Coloque a abóbora, a chalota e a maçã na grelha pré-aquecida. Pulverize com óleo de abacate e tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe a 193°C durante 12 minutos.
4. Retire os legumes quando estiverem caramelizados, e transfira para uma panela pequena. Adicione a água, o leite de coco, o gengibre, o caril em pó, os flocos de piri-piri e uma pitada de sal e pimenta.
5. Leve a fervura, reduza para lume brando e cozinhe 10 minutos.
6. Triture a sopa até ficar lisa e cremosa com uma varinha mágica ou liquidificador. Misture o sumo de lima, e tempere com mais sal se necessário.
7. Guarneça com coentros, sementes de abóbora e um fio de natas de coco.