Macarrão com Queijo e Abóbora-Manteiga Assada na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/creamy-roasted-butternut-squash-mac-cheese

Cozedura

Porções

6

Tempo de preparação

18 min

Tempo de cozedura

35 min

Temperatura

204°C

Ingredientes

• 710 ml abóbora-manteiga, descascada, em cubos médios
• 1 colher de sopa óleo de abacate
• 0.5 colheres de chá sal fino, dividido
• 0.25 colheres de chá pimenta preta moída
• 1 colher de sopa farinha de trigo
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida
• 473 ml leite meio-gordo
• 355 ml cheddar forte, ralado
• 355 ml cheddar branco, ralado
• 0.125 colheres de chá noz-moscada ralada na hora, opcional
• 473 ml macarrão cotovelo (elbow), seco
• 5 folhas de salva
• 2 dentes de alho, descascados
• 3 colheres de sopa azeite extra-virgem
• 237 ml pão ralado panko
• 0.25 colheres de chá flor de sal

Preparação

1. Aqueça o azeite num tacho pequeno em fogo médio durante 2 minutos. Adicione as folhas de salva e frite rapidamente 5 segundos, depois retire.
2. Adicione o alho e toste até dourar ligeiramente, depois retire o alho.
3. Adicione o panko e misture, cozinhando em fogo baixo, mexendo com frequência, até dourar.
4. Retire quando estiver pronto e espalhe num prato para arrefecer. Tempere com a flor de sal.
5. Envolva a abóbora-manteiga com o óleo de abacate e um quarto de colher de chá de sal.
6. Remova a grelha do cesto da air fryer.
7. Pré-aqueça a air fryer a 204°C durante 5 minutos, depois adicione a abóbora ao cesto.
8. Asse (função roast) a 204°C durante 18 minutos, depois retire e reserve.
9. Encha uma panela grande com água e leve a fervura. Adicione um quarto de colher de chá de sal e o macarrão seco, cozinhando um minuto menos do que indicado na embalagem. Reserve 2 chávenas da água da cozedura e escorra o resto.
10. Triture a abóbora assada, a farinha, a manteiga, o leite, os dois cheddares e a noz-moscada num liquidificador até ficar liso.
11. Deite a mistura triturada numa panela média e aqueça até engrossar.
12. Misture o macarrão; se preferir um macarrão com queijo mais solto, adicione um pouco da água da cozedura reservada de cada vez. Tempere com pimenta preta e sirva quente, coberto com o pão ralado de alho e salva tostado.