Fiambre Glaceado com Bourbon, Laranja e Groselha na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/cranberry-orange-bourbon-glazed-ham

Cozedura

Porções

15

Tempo de preparação

30 min

Tempo de cozedura

90 min

Temperatura

177°C

Ingredientes

• 237 ml xarope de milho
• 118 ml sumo de laranja
• 118 ml groselhas (cranberries)
• 118 ml açúcar mascavado escuro
• 89 ml bourbon, dividido
• 0.5 colheres de chá amido de milho
• 2722 g fiambre sem osso, marcado

Preparação

1. Misture todos os ingredientes, excepto o fiambre e ⅛ de chávena do bourbon, num tacho médio, e cozinhe em fogo médio-baixo até as groselhas se desfazerem.
2. Triture a mistura de groselha com uma varinha mágica até ficar lisa, e transfira para uma taça e leve ao frigorífico.
3. Marque o fiambre na diagonal para criar um padrão em cruz.
4. Remova a grelha do cesto da air fryer, cubra o fiambre com papel de alumínio e coloque-o directamente no cesto.
5. Asse a 177°C durante 60 minutos.
6. Vire o fiambre com cuidado, depois asse a 177°C durante 15 minutos.
7. Desembrulhe o fiambre com cuidado e pincele com o glacê.
8. Cozinhe a 177°C durante 15 minutos.
9. Retire o cesto após 5 minutos e pincele o fiambre com mais glacê, depois volte a colocar na air fryer. Repita de 5 em 5 minutos até terminar o tempo de cozedura.
10. Deixe o fiambre arrefecer 15 minutos, pincele com o glacê e o bourbon restante, e sirva.