Espetadas de Spiedini de Frango com Legumes na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/chicken-spiedini-skewers-air-fryer

Cozedura

Porções

4

Tempo de preparação

35 min

Tempo de cozedura

15 min

Temperatura

204°C

Ingredientes

• 454 g coxas de frango, sem pele e sem osso, em cubos de 2,5 cm
• 1 colher de sopa azeite extra-virgem
• 1 colher de sopa sumo de limão
• 1 colher de chá casca de limão ralada
• 0.5 colheres de chá alho em pó
• 0.5 colheres de chá tempero italiano
• 0.5 colheres de chá sal fino
• 0.25 colheres de chá pimenta preta
• 0.125 colheres de chá flocos de piri-piri
• 118 ml pão ralado natural
• 2 colheres de sopa parmesão ralado
• 1 colher de sopa azeite extra-virgem
• 0.5 colheres de chá tempero italiano
• 0.25 colheres de chá sal fino
• 0.25 colheres de chá pimenta preta
• 59 ml azeite extra-virgem
• 1 dente de alho, picado finamente
• 59 ml salsa fresca, picada finamente
• 1 colher de sopa sumo de limão
• 2 colheres de sopa parmesão ralado
• 0.125 colheres de chá sal fino
• 1 pimento vermelho, em pedaços de 2,5 cm
• 1 cebola roxa, em pedaços de 2,5 cm
• 1 curgete, em pedaços de 2,5 cm

Preparação

1. Combine todos os ingredientes da marinada de frango numa taça grande e misture bem. Tape e leve ao frigorífico por 15 minutos.
2. Combine todos os ingredientes do pão ralado num prato raso e misture. Reserve.
3. Aqueça ¼ de chávena de azeite numa frigideira pequena em fogo médio.
4. Adicione o alho picado e cozinhe 2 minutos, até ficar aromático e levemente dourado.
5. Retire do fogo e deixe arrefecer 5 minutos, depois misture os restantes ingredientes do molho de alho e parmesão.
6. Enfie os legumes nos espetos, alternando entre cada um.
7. Enfie o frango marinado noutros espetos, e depois passe cada espeto de frango pela mistura de pão ralado.
8. Coloque a grelha no cesto da air fryer e pré-aqueça a 204°C durante 4 minutos.
9. Coloque os espetos de frango e de legumes na grelha pré-aquecida.
10. Cozinhe a 204°C durante 15 minutos.
11. Retire os espetos de legumes aos 10 minutos de cozedura, ou quando dourados, e retire os espetos de frango quando dourados.
12. Pincele o molho de alho e parmesão sobre cada espeto e sirva.