Frango à Provençal na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/chicken-provencal

Cozedura

Porções

4

Tempo de preparação

15 min

Tempo de cozedura

24 min

Temperatura

204°C

Ingredientes

• 680 g coxas de frango com osso e pele
• 1 colher de sopa azeite extra-virgem
• 1 colher de sopa ervas da Provença
• 0.75 colheres de chá sal fino
• 0.5 colheres de chá pimenta preta
• 2 colheres de sopa azeite extra-virgem
• 3 chalotas, descascadas e em quartos
• 4 dentes de alho, descascados e cortados ao meio no sentido do comprimento
• 0.25 colheres de chá sal fino
• 0.25 colheres de chá pimenta preta
• 118 ml vinho branco seco
• 237 ml tomate-cereja
• 59 ml azeitonas Castelvetrano, sem caroço e em metades
• 0.5 colheres de sopa alcaparras, enxaguadas
• 1 colher de sopa estragão fresco, picado finamente
• 1 ramo de tomilho fresco
• 1 tira de casca de laranja (2,5 cm)
• 59 ml salsa, picada finamente

Preparação

1. Regue as coxas de frango com azeite. Misture as ervas da Provença, o sal e a pimenta, e esfregue por todo o frango, incluindo por baixo da pele.
2. Coloque a grelha no cesto da air fryer e pré-aqueça a 204°C durante 4 minutos.
3. Coloque as coxas de frango na grelha pré-aquecida.
4. Cozinhe a 204°C durante 12 minutos.
5. Retire o frango quando a pele estiver dourada e crocante; não precisa de estar totalmente cozinhado, pois vai acabar de cozinhar no molho.
6. Aqueça uma frigideira média a grande em fogo médio-alto. Adicione o azeite, depois as chalotas, o alho, o sal e a pimenta, e cozinhe 3 a 5 minutos, até começarem a dourar.
7. Adicione o vinho branco e cozinhe 2 minutos, depois adicione os tomates, as azeitonas, as alcaparras, o estragão, o ramo de tomilho e a casca de laranja. Encaixe as coxas de frango na frigideira, com a pele para cima.
8. Deixe cozinhar sem tapar em fogo médio-baixo durante 12 minutos, ou até o molho engrossar e o frango estar totalmente cozinhado.
9. Retire do fogo e cubra com salsa fresca.
10. Sirva com baguete tostada, arroz, batatas assadas ou uma salada simples.