Massa à Parmegiana de Frango

Adaptado de https://wellplated.com/chicken-parmesan-pasta

Cozedura

Porções

4

Tempo de preparação

15 min

Tempo de cozedura

20 min

Temperatura

204°C

Ingredientes

• 454 g peitos de frango sem osso e sem pele, achatados
• 237 ml pão ralado panko
• 118 ml queijo parmesão ralado
• 2 ovos grandes, batidos
• 118 ml farinha com fermento
• 1 colher de chá tempero italiano
• 0.5 colheres de chá alho em pó
• 1 colher de chá sal
• 0.25 colheres de chá pimenta preta
• 1 colher de sopa azeite
• 340 g massa penne
• 473 ml molho marinara
• 237 ml queijo mozarela ralado
• 2 colheres de sopa manjericão fresco, picado, para decorar

Preparação

1. Pré-aqueça a fritadeira de ar a 200°C.
2. Prepare uma estação de panagem: farinha misturada com tempero italiano, alho em pó, sal e pimenta numa taça, os ovos batidos numa segunda taça, e o panko misturado com o queijo parmesão numa terceira taça.
3. Passe cada peito de frango pela mistura de farinha, depois pelo ovo, e por fim cubra bem com a mistura de panko e parmesão.
4. Borrife ou pincele ligeiramente o cesto da fritadeira de ar com azeite e disponha os peitos de frango panados numa única camada, deixando espaço entre eles.
5. Coza na fritadeira de ar a 200°C durante 10 minutos, vire e continue a cozinhar por mais 8-10 minutos até o frango atingir uma temperatura interna de 74°C e o revestimento ficar dourado e estaladiço.
6. Entretanto, coza a massa de acordo com as instruções da embalagem em água a ferver temperada com sal até ficar al dente; escorra e volte a colocar na panela.
7. Misture o molho marinara na massa cozida e aqueça em lume brando até aquecer bem.
8. Corte o frango da fritadeira de ar em fatias e cubra com a mozarela ralada; volte a colocar na fritadeira de ar por 1-2 minutos a 200°C apenas até o queijo derreter.
9. Sirva o frango à parmegiana fatiado sobre a massa com marinara, decorado com manjericão fresco e parmesão extra, se desejar.