🍳 Air Fryer Recipes
Plano
Conchas de Massa Recheadas com Queijo e Legumes na Air Fryer

Conchas de Massa Recheadas com Queijo e Legumes na Air Fryer

Prato principalMédiovegetarian

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/cheesy-veggie-stuffed-shells

Cozedura

Porções
4
Tempo de preparação
30 min
Tempo de cozedura
34 min
Temperatura
177°C

Ingredientes

  • 113 g floretes de brócolis
  • 142 g conchas de massa (jumbo shells)
  • 1 colher de sopa azeite extra-virgem
  • 118 ml ricotta gorda
  • 118 ml folhas de manjericão fresco, mais extra para guarnecer
  • 71 ml parmesão ralado
  • 1 colher de sopa pinhões, tostados
  • 1 dente de alho, picado grosseiramente
  • 0.5 colheres de chá casca de limão ralada
  • 0.5 colheres de chá sal fino, mais a gosto
  • 0.25 colheres de chá pimenta preta
  • 0.125 colheres de chá flocos de piri-piri, opcional
  • 1 ovo grande, batido
  • 237 ml molho marinara, dividido
  • 59 ml mozzarella ralada

Preparação

  1. Leve ao lume uma panela grande com água salgada até levantar fervura, e encha uma taça grande com água e gelo.
  2. Adicione os brócolis à água a fervilhar e cozinhe 5 minutos, até ficarem apenas tenros.
  3. Transfira os brócolis para o banho de gelo para arrefecer, depois escorra e transfira para um processador de alimentos.
  4. Volte a levantar fervura na água, adicione as conchas de massa e cozinhe até ficarem maleáveis mas ainda al dente. Escorra e envolva com azeite para não colarem.
  5. Adicione a ricotta, o manjericão, o parmesão, os pinhões, o alho, a casca de limão, o sal, a pimenta e os flocos de piri-piri ao processador com os brócolis, e pulse até ficar bem picado e combinado.
  6. Tempere a gosto e misture o ovo, pulsando novamente.
  7. Espalhe meia chávena de molho marinara no fundo de uma forma de 20 cm. Recheie cada concha com uma colher bem cheia do recheio e coloque na forma. Regue com o restante molho e cubra com a mozzarella. Tape bem com papel de alumínio.
  8. Coloque a grelha no cesto da air fryer e disponha a forma por cima.
  9. Asse a 177°C durante 30 minutos.
  10. Retire o papel de alumínio e grelhe durante 4 minutos.
  11. Retire quando o queijo estiver derretido e dourado. Guarneça com manjericão fresco e sirva.