Pãezinhos Enrolados de Alho e Queijo na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/cheesy-garlic-butter-swirled-rolls

Cozedura

Porções

12

Tempo de preparação

120 min

Tempo de cozedura

24 min

Temperatura

163°C

Ingredientes

• 828 ml farinha de trigo, nivelada
• 2.25 colheres de chá levedura seca activa
• 1.5 colheres de chá sal fino
• 237 ml leite
• 79 ml manteiga sem sal, em cubos
• 59 ml açúcar de cana
• 1 ovo grande
• 1 spray de óleo
• 8 dentes de alho, picados
• 237 ml manteiga sem sal
• 59 ml salsa fresca, picada finamente
• 2 colheres de sopa cebolinho fresco, cortado finamente
• 0.5 colheres de chá sal fino
• 0.25 colheres de chá alho granulado
• 473 ml mozzarella ralada
• 59 ml parmesão ralado, dividido

Preparação

1. Combine 3½ chávenas de farinha, a levedura e o sal na taça da batedeira e misture em velocidade baixa.
2. Aqueça o leite, a manteiga e o açúcar num recipiente próprio para micro-ondas durante cerca de 1 minuto, até o leite ficar morno; misture para dissolver o açúcar e derreter a manteiga.
3. Adicione o ovo à mistura de farinha com a batedeira em velocidade baixa.
4. Deite lentamente a mistura de leite com a batedeira ainda a trabalhar.
5. Mude para velocidade média e amasse até a massa ficar lisa e se soltar da taça.
6. Untar levemente uma taça grande com spray de óleo, coloque a massa dentro, pulverize o topo levemente e cubra com película aderente.
7. Deixe a massa levedar num local quente durante 1 hora.
8. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e estenda num rectângulo de 25x45 cm.
9. Misture o alho picado, 1 chávena de manteiga, a salsa, o cebolinho, o sal e o alho granulado; reserve 3 colheres de sopa desta manteiga de alho.
10. Espalhe a restante manteiga de alho sobre a massa, deixando 1,5 cm livre no topo.
11. Polvilhe a mozzarella e metade do parmesão sobre a massa amanteigada e pressione levemente.
12. Enrole a massa firmemente a partir da base, estique o topo por cima e aperte para selar.
13. Marque o rolo em 12 porções e corte de um só golpe em cada marca.
14. Remova a grelha do cesto da air fryer, untar o cesto com spray de óleo e coloque os pãezinhos dentro.
15. Cubra o cesto com película aderente e deixe a massa levedar por 30 minutos a 1 hora.
16. Remova a película e coloque o cesto na air fryer.
17. Asse a 163°C durante 24 minutos.
18. Retire quando estiverem prontos, pincele com a manteiga de alho reservada e cubra com o restante parmesão. Sirva quente.