Gratinado de Couve-flor (Cremoso e com Queijo)

Adaptado de https://eatingbirdfood.com/cauliflower-gratin

Cozedura

Porções

4

Tempo de preparação

15 min

Tempo de cozedura

20 min

Temperatura

191°C

Ingredientes

• 1 head couve-flor, cortada em floretes
• 1 colher de sopa manteiga
• 1 colher de sopa farinha de trigo
• 237 ml leite
• 237 ml queijo cheddar forte ralado
• 59 ml queijo parmesão ralado
• 2 dentes dentes de alho, picados
• 0.5 colheres de chá sal
• 0.25 colheres de chá pimenta preta
• 59 ml pão ralado panko
• 1 colher de sopa salsa fresca, picada, para decorar

Preparação

1. Pré-aqueça a fritadeira de ar a 190°C.
2. Corte a couve-flor em floretes do tamanho de uma dentada.
3. Numa panela em lume médio, derreta a manteiga e junte a farinha, mexendo com uma vara de arames até formar um roux.
4. Junte o leite aos poucos, mexendo sempre, até o molho engrossar.
5. Adicione o alho, o sal e a pimenta, depois junte o queijo cheddar e o parmesão, mexendo até derreter e ficar homogéneo.
6. Envolva os floretes de couve-flor no molho de queijo até ficarem bem revestidos.
7. Transfira a mistura para um recipiente próprio para fritadeira de ar que caiba no cesto.
8. Polvilhe o pão ralado panko uniformemente por cima.
9. Coloque o recipiente no cesto da fritadeira de ar e cozinhe a 190°C durante 18-20 minutos, até a couve-flor estar tenra e o topo dourado e borbulhante.
10. Retire da fritadeira de ar, decore com salsa fresca e sirva morno.