Caril de Couve-Flor e Grão-de-Bico na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/cauliflower-chickpea-curry

Cozedura

Porções

4

Tempo de preparação

10 min

Tempo de cozedura

26 min

Temperatura

204°C

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo de abacate
• 3 dentes de alho, em fatias finas
• 2 colheres de chá gengibre fresco, ralado
• 1 malagueta olho-de-passarinho, picada
• 1 cebola roxa média, picada
• 473 ml floretes de couve-flor
• 1 pimento vermelho, em fatias de 1,5 cm
• 1 colher de chá coentros em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 0.5 colheres de chá cominhos
• 0.5 colheres de chá colorau fumado
• 0.5 colheres de chá açafrão-da-terra (turmeric)
• 0.5 colheres de chá sal fino
• 0.25 colheres de chá pimenta preta
• 355 ml grão-de-bico cozido
• 237 ml leite de coco
• 118 ml puré de tomate
• 118 ml água
• 473 ml quinoa cozida, para servir
• 59 ml coentros frescos, picados
• 0.5 sumo de meia lima

Preparação

1. Remova a grelha do cesto da air fryer.
2. Pré-aqueça a 204°C durante 4 minutos.
3. Coloque o óleo de abacate, o alho, o gengibre, a malagueta e a cebola directamente no cesto pré-aquecido e misture.
4. Cozinhe a 204°C durante 5 minutos.
5. Adicione a couve-flor, o pimento, os coentros em pó, o garam masala, os cominhos, o colorau fumado, o açafrão-da-terra, o sal e a pimenta ao cesto, e misture.
6. Cozinhe a 204°C durante 6 minutos.
7. Adicione o grão-de-bico, o leite de coco, o puré de tomate e a água, e misture bem.
8. Cozinhe a 204°C durante 15 minutos, mexendo a meio.
9. Retire o caril quando estiver ligeiramente engrossado e os legumes tenros; tempere a gosto.
10. Sirva o caril sobre a quinoa cozida, guarnecido com coentros e sumo de lima.