Salada de Couve de Bruxelas com Bacon Caramelizado na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/candied-bacon-shaved-brussel-sprout-salad

Cozedura

Porções

6

Tempo de preparação

20 min

Tempo de cozedura

22 min

Temperatura

191°C

Ingredientes

• 6 tiras de bacon grosso, pouco sódio
• 79 ml açúcar mascavado claro
• 0.5 colheres de sopa pimenta preta, moída na hora
• 794 g couve de Bruxelas
• 59 ml queijo Manchego, ralado
• 2 colheres de sopa cebolinho, picado
• 1 maçã pink lady, em palitos (opcional)
• 118 ml nozes torradas, picadas (opcional)
• 118 ml azeite extra-virgem
• 59 ml vinagre de cidra
• 0.5 colheres de sopa xarope de ácer
• 1 colher de chá xarope de tâmara
• 0.75 colheres de chá mostarda Dijon
• 0.25 colheres de chá alho granulado
• 1 sal e pimenta, a gosto

Preparação

1. Coloque o bacon diretamente no cesto da air fryer (sem a grelha) e polvilhe com o açúcar mascavado e a pimenta preta.
2. Cozinhe a 190°C durante 22 minutos, virando a meio, e deixe arrefecer numa grelha.
3. Bata todos os ingredientes do vinagrete até emulsionar bem, e tempere a gosto.
4. Corte o bacon caramelizado em pedaços com uma tesoura de cozinha.
5. Corte a couve de Bruxelas em fatias finas com um mandolim ou faca afiada, lave e escorra bem.
6. Envolva a couve de Bruxelas e o bacon caramelizado com a maçã e as nozes, se usar, e tempere com metade do vinagrete. Sirva com o Manchego, o cebolinho e o restante vinagrete à parte.