Hash de Abóbora-Manteiga para o Pequeno-Almoço na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/butternut-squash-breakfast-hash

Cozedura

Porções

2

Tempo de preparação

5 min

Tempo de cozedura

13 min

Temperatura

196°C

Ingredientes

• 227 g peru picado magro (93%)
• 2 colheres de chá alecrim fresco, picado
• 2 colheres de chá salva fresca, picada
• 0.25 colheres de chá alho em pó
• 0.25 colheres de chá colorau fumado
• 0.125 colheres de chá flocos de piri-piri
• 0.5 colheres de chá sal fino, dividido
• 0.5 colheres de chá pimenta preta, dividida
• 237 ml abóbora-manteiga, em cubos
• 118 ml cebola, em cubos
• 59 ml maçã, em cubos
• 1 spray de óleo de abacate
• 237 ml couve, em pedaços
• 2 ovos, cozinhados a gosto, para servir

Preparação

1. Pré-aqueça a air fryer a 196°C durante 4 minutos, sem a grelha.
2. Misture o peru picado com o alecrim, a salva, o alho em pó, o colorau fumado, os flocos de piri-piri e metade do sal e da pimenta.
3. Espalhe a mistura de peru numa camada fina e uniforme no fundo do cesto pré-aquecido.
4. Coloque a grelha por cima e adicione a abóbora, a cebola e a maçã. Pulverize com óleo de abacate e tempere com o restante sal e pimenta.
5. Cozinhe a 196°C durante 13 minutos, misturando a couve nos últimos 3 minutos.
6. Retire os legumes quando dourados e tenros, misture-os com o peru, desfazendo-o, e divida por dois pratos, cobrindo cada um com um ovo cozinhado.