Costela Braseada na Air Fryer

Adaptado de https://cosori.com/blogs/recipes/braised-short-ribs-for-air-fryers

Cozedura

Porções

8

Tempo de preparação

20 min

Tempo de cozedura

185 min

Temperatura

232°C

Ingredientes

• 3 costela, cortada em pedaços de um osso cada
• 1 pitada de sal e pimenta, a gosto
• 59 ml farinha de trigo
• 1 colher de sopa azeite
• 1183 ml caldo de carne sem sal
• 473 ml vinho tinto
• 237 ml cebola, picada
• 118 ml cenoura, picada
• 118 ml aipo, picado
• 59 ml salsa
• 4 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres de sopa manteiga
• 1 colher de sopa concentrado de tomate
• 2 colheres de chá tomilho
• 2 colheres de chá orégãos
• 2 colheres de chá alecrim

Preparação

1. Tempere a costela com sal e pimenta, e passe por farinha.
2. Pré-aqueça a air fryer a 232°C.
3. Coloque a costela diretamente no cesto pré-aquecido, pincele com azeite e cozinhe a 232°C durante 5 minutos.
4. Dissolva o concentrado de tomate no caldo de carne e deite o caldo e o vinho tinto no cesto com a costela.
5. Adicione os restantes ingredientes ao cesto, mantendo a costela com o osso para cima.
6. Asse a 182°C durante 60 minutos.
7. Vire a costela de lado e asse mais 60 minutos, virando novamente a meio.
8. Asse a 193°C durante os últimos 60 minutos, virando de 15 em 15 minutos para dourar todos os lados.
9. Retire a costela quando estiver pronta e sirva.