Bacalhau à lagareiro na air fryer com batatas a murro e flor de sal

Adaptado de https://www.apitadadopai.com/bacalhau-lagareiro-air-fryer/

Cozedura

Porções

2

Tempo de preparação

10 min

Tempo de cozedura

20 min

Temperatura

200°C

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau demolhado
• 7 batatinhas pequenas
• 4 dentes de alho, com casca
• 1 azeite virgem extra, generoso
• 1 folha de louro
• 1 flor de sal, q.b.
• 1 pimenta preta moída, q.b.
• 1 salsa fresca (opcional)

Preparação

1. Pré-coza as batatas com casca em água a ferver durante 10 a 12 minutos, até ficarem semi-cozidas. Escorra bem.
2. Leve as batatas à air fryer a 190°C durante 10 a 12 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Retire, dê um pequeno murro em cada uma, regue com azeite quente e polvilhe com flor de sal.
3. Entretanto, pincele os lombos de bacalhau com azeite, junte os alhos e o louro e leve à air fryer a 200°C durante 8 a 10 minutos, até a pele dourar e o bacalhau começar a lascar.
4. Sirva o bacalhau com as batatas, regue tudo com azeite quente, espalhe os alhos assados e finalize com mais uma pitada de flor de sal.